Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych – smaczne, zdrowe, lekkostrawne i uniwersalne.
Zawiera witaminę C, karoten, witaminy z grupy B oraz witaminę K, jest też źródłem kwasu foliowego i potasu. Co istotne, nie odkładają się w niej metale ciężkie.
Cukinia ma niską wartość energetyczną — w 100 g ma zaledwie 15 kcal.
Placki z cukinii
Course: obiad, kolacja, lunchDifficulty: łatwe1
porcji10
minutes10
minutes403
kcal19
15
44
W kuchni cukinia sprawdzi się niemal we wszystkich potrawach! Zrobimy z niej makaron, ciasto, możemy dodać ją do owsianki, do leczo, do zupy.
Na blogu znajdziesz:
– pizzę z cukinii: https://formanawidelcu.com/ciasto-do-pizzy-z-cukinii-fit
– brownie cukiniowe: https://formanawidelcu.com/brownie-cukiniowe
– makaron z krewetkami i cukinią: https://formanawidelcu.com/makaron-z-krewetkami-z-cukinia-i-groszkiem
A tym razem proponuję błyskawiczne i banalne w przygotowaniu placki cukiniowe.
SKŁADNIKI
ok. 150 g cukinii,
70 g mąki owsianej (sprawdzi się też orkiszowa, gryczana, ryżowa),
jajko,
ok. 30 g cebuli lub szczypiorek,
5 g masła klarowanego lub oliwy,
sól i przyprawy do smaku (pieprz, bazylia, oregano – dowolne),
sos: jogurt (krowi lub roślinny), czosnek, szczypiorek lub koperek.
PRZYGOTOWANIE
- Cukinię zetrzyj na grubej tarce, posyp odrobiną soli, przełóż na sitko i odstaw na pół godziny, żeby puściła sok. Po tym czasie, odciśnij ją z nadmiaru soku.
- Cebulę pokrój drobno, dodaj do cukinii.
- Do cukinii z cebulą dodaj jajko, przyprawy i mąkę. Wymieszaj całość.
- Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, za pomocą dużej łyżki nakładaj niewielki placki – smaż ok. 3 minuty z każdej strony.
LUB
Piekarnik nagrzej do 200 stopni, blachę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj łyżką niewielkie placki. Piecz ok. 15 minut na jednej stronie, po czym przełóż na drugą stronę i dopiecz jeszcze przez ok. 10 minut. - Przygotuj sos: do jogurtu dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, koperek, sól i pieprz. Gotowe placki zjedz z sosem jogurtowym.
NOTATKI
- Podana kaloryczność dotyczy samych placków – bez sosu.
- Jeśli chcesz zwiększyć ilość białka, do sosu użyj jogurtu Skyr, a awersji roślinnej – jogurtu sojowego.
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!