Makowiec zawijany to jedno z takich ciast, które po prostu musi znaleźć się na świątecznym stole!
Mało ciasta, duużo maku, do tego bez cukru – więc zdrowo! Do ciasta użyłam mąki orkiszowej – i udowadniam, że nie musi być mąki pszennej, żeby było pysznie. A jest – makowiec nie odbiega w smaku od tradycyjnego przepisu. Do tego specjalnie przy jego przygotowywaniu się nie namęczymy – bo u mnie przecież zawsze musi być prosto 😉
Polecam na święta!
Zawijany makowiec orkiszowy
Course: ciasto, deserDifficulty: łatwe?
porcji1
hour30
minutes40
minutes3036
kcal102
152
295
SKŁADNIKI
- Składniki na ciasto:
300 g mąki orkiszowej (użyłam Melvit),
2 dag świeżych drożdży,
25 g masła,
250 ml napoju migdałowego (dodatkowe 2 łyżki do drożdży) – można użyć mleka krowiego,
25 g erytrolu (lub ksylitolu),
1/2 łyżeczki cukru do drożdży,
1 jajo,
½ łyżeczki soli,
trochę masła klarowanego do wysmarowania blaszek,
- Składniki na masę makową:
200 g maku (zmiel w maszynce lub młynku do kawy),
250 ml napoju migdałowego (lub mleka)
40 g zmielonych orzechów włoskich,
100 g daktyli bes pestek,
3 łyżki erytrolu,
25 g miodu.
PRZYGOTOWANIE
- Ciasto:
- Do drożdży dodaj cukier, wlej 2 łyżki letniego napoju migdałowego i dodaj ½ łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na kwadrans do wyrośnięcia.
- Do przesianej mąki dodaj wyrośnięte drożdże, roztopione masło, ertytrol, sól i jajo. Dodaj ciepły napój (mleko) i zagnieć elastyczne ciasto. Przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 50 minut.
- Po wyrośnięciu ciasta ponownie je zagnieć i podziel na dwie małe lub jedną dużą keksówkę.
- Nadzienie:
- Napój migdałowy zagotuj z dodatkiem erytrolu, wsyp mak, wymieszaj i zdejmij z palnika.
- Daktyle sparz wrzątkiem i odstaw na ok. 10 minut. Odcedź wodę i pokrój na mniejsze kawałki.
- Do maku dodaj pozostałe składniki (orzechy, miód) i wymieszaj dokładnie.
- Przygotuj keksówki – wysmaruj je klarowanym masłem – ciasto się nie przypali!
- Ciasto rozwałkuj, posmaruj makiem i zwiń w rulon (lub dwa – jeśli masz dwie keksówki), odstaw do wyrośnięcia na 15 minut. Przed włożeniem do piekarnika, nakłuj je widelcem i posmaruj wierzch ciasta mlekiem.
- Ciasto piecz ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.
NOTATKI
- Ciasto świetnie się mrozi!
Dodaj komentarz
Chcesz się przyłączyć do dyskusji?Feel free to contribute!